سمبوسة خضار لذيذة

[صمت الرحيل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم رواد عرب كونكت
معنا في هذا الطرح صنع سمبوسة الخضار
بشرح موضح للمقادير وطريقة التحضير
منها المقلي بالزيت ومنها المخبوزة في الفرن
إضافة الى الحشوات المختلفة يمكنكم التنويع فيه حسب الرغبه

http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1102334809/821908.jpg

اليكم الوصفة بشرح مفصل جزى الله خيرا صاحبتها
اتمنى ان تستفيدوا منها

----------------------------------------

العجينة:

٣ كوب طحين
٦ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ ملعقة صغيره ملح
ماء للعجن

الحشوة:
١ ١⁄٢ كوب بصل، مفروم
١ ١⁄٢ كوب جزر مفروم
٢ كوب بطاطا، مفروم
٢ كوب بازيلاء
١ كوب فلفل حلو، مفروم
١ كوب بقدونس مفروم
١ ملعقة كبيرة ملح
١ ملعقة كبيرة بهارات، كبة
١ملعقة صغيرهفلفل أسود

طريقة التحضير


١. لعمل العجينة، يوضع الطحين، الملح والزيت في كوب ويفرك باليد جيدا حتى يتساوى الطحين مع الزيت،
يضاف الماء على الطحين ويعجن جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.

٢. يدهن الكوب بقليل من الزيت وتوضع العجينة ثم يغطى وتترك لترتاح حوالي 3 ساعات.

٣. الحشوة، تسلق كل من البطاطا، الجزر والبازيلا كل واحدة على حدة وتوضع جانبا.

٤. يوضع قليل من الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف الفلفل ويقلب حتى يذبل الفلفل.

٥. يضاف كل من البطاطا والجزر والبازيلا على خليط البصل والفلفل الواحدة بعد الاخرى وتقلب قليلا حتى تتساوى مع البصل والفلفل.

٦. يضاف البقدونس الى الخليط السابق ويقلب جيدا ثم يضاف البهارات والملح والفلفل الاسود ويقلب جيدا حتى تتساوى
مواد الخليط جيدا ويغطى ويترك على النار لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار ويوضع جانبا ليبرد قليلا.

٧. يقسم العجين الى كرات صغيرة وتفرش كل كرة بالشوبك على شكل قرص دائري وتوضع ملعقة كبيرة من الحشوة
على القرص الدائري ثم يطوى على شكل نصف دائرة ويضغط بالشوكة على نهاية نصف الدائرة.

٨. تقلى في زيت غزير حتى تصبح ذات لون ذهبي ثم ترفع من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ لتمتص الزيت الزائد ثم تقدم.