اصابع التمر

[صمت الرحيل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم زوارنا الكرام
بعد ايام قلائل سنستقبل الضيف الذي ننتظره في كل عام
شهر الرحمة والمغفرة بلغنا الله وإياكم صيامه وقيامه ..

// // // //

معنا اليوم وصفة اخرى لآنواع المعجنات والحلويات
سنحاول بإذن الله أن نقدم لكم عدة طرق وأفكار لتحضيرها
ستجدونها في قسم الطبخ بإذن الله

// // // //

ما سنقدمه في هذا الطرح طريقة عمل اصابع التمر
مقادير العجينة + طريقة العجن والتحضير


http://www.egybreak.com/wp-content/uploads/PIC-552-1308182171.jpg

المكونات :


١ كيلوغرام دقيق
١ كوب سمنة، او زبدة
١ كوب سكر ناعم
١ كوب ماء دافئة
١ ملعقة صغيره خميرة
١⁄٢ كوب سمسم
٢ ملعقة كبيرة حبّة البركة
١ ملعقة كبيرة يانسون ناعم
للحشوة
١ كيلوغرام معجون تمر
١ ملعقة كبيرة سمنة، او زبدة


طريقة التحضير


١. في كوب ماء فاترة ، تسكب الخميرة وتحرك حتى تذوب وتوضع جانبا.

٢. يوضع الدقيق في وعاء كبير وعميق، وتضاف فوقه السمنة ثم يخلط المزيج
ويفرك بأصابع اليد حتى يمتص الدقيق كل السمنة ويصبح خشنا.

٣. يضاف السكر مع الاستمرار بالخلط ثم تضاف الخميرة المذوّبة بالماء بشكل بطيء ودائري.

٤. يقلّب المزيج بشكل جيد حتى تخلط المكونات مع بعضها وتتكون العجينة.

٥. تعجن بالايد حتى تصبح متماسكة وطرية، تجمع على بعضها وتوضع في الوعاء،
تغطى بقطعة قماش وتترك حوالى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

٦. لتحضير الحشوة، تضاف السمنة على معجون التمر وتخلط بشكل جيد
حتى تصبح الحشوة طرية ومتماسكة بين اليدين.

٧. تشكل كمية صغيرة من الحشوة على شكل اصابع وتوضع في طبق متوسط الحجم،
تشكل كل كمية التمر على شكل اصابع متساوية.
٨. تجهز صينية الفرن وتوضع جانبا.

٩. يرش الدقيق على سطح وتفرد قطع صغيرة من العجينة بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة،
يوضع اصبع من تمر ويلف بالعجينة الصغيرة ويقطع العجين الزائد على الاطراف.

١٠. توضع الاصابع المحشية جنبا الى جنب في الصينية وتكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين.

١١. من الضروري ترك مسافة صغيرة بين الاصابع بالصينية لتجنب التصاقها ببعض.

١٢. تخلط حبة البركة واليانسون والسمسم في وعاء صغير، تغمس الاصابع المحشوة بالخليط
وتوضع افي الصينية مرة تانية وتدخل على الفرن الحامي، تخبز حتى يصبح لونها ذهبي.

١٣. تخرج من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد وتقدم.