شوربة الحريرة المغربية

[صمت الرحيل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم زوارنا الكرام
في قسم طبخ عرب كونكت


حيث نقدم لكم المأكولات الشهية
وطريقة اعدادها بشرح مبسط وسهل
لطريقة الإعداد


معنا اليوم أكلة مغربية

وهي طريقة عمل

شوربة الحريرة مغربية


إذ تعد من الأطباق المميزة بشكل رئيسي

وخصوصا في شهر رمضان

بلغنا الله وإياكم صيامه وقيامه


وأيضا تحضر في سائر الايام العادية وتقدم
قبل الاطباق الرئيسية كفاتحة للشهية


وبما اننا على مقربه من هذا الشهر الفضيل
نتمنى لكم الإستفادة منها
ولا تنسونا والاخت صاحبة الوصفة من دعواتكم
الصالحة

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/b6/91/b691334ccf10d4ab144d672f7783c8a3.jpg


المقادير

ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
نصف كوب كرافس مفروم
نصف كوب مقدونس أخضر مفروم
نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً
نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً
125 غرام من الطحين-الفورص-
الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
ربع كوب من زيت المائدة
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق
4 لترات من الماء

الطريقة

نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.

نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس
والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.

بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن
ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.

بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.

نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.

نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.

بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.