حريرة مغربية

[صمت الرحيل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم روادنا الكرام ،" عدنا لكم بوصفة جديدة كما عودناكم
معنا اليوم طريقة الحريرة المغربية ..


http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/b8/c2/b8c27b7a1c450ffdacb31483454e0b54.jpg


حيث تعد الحريرة من الأطباق الرئيسية في دولة المغرب والتي لا تكاد تخلو منها

السفرة الرمضانية المغربية ويمكن أيضا تحضيرها في سائر الأيام
كوجبة رئيسية تعدها صاحبة المنزل لعائلتها ..


-------------------------------------------



المقادير

{ ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الرغبة

مقطعة إلى مكعبات صغيرة
{ 125 غرام عدس
{ 125 غرام حمص جاف
نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
{ نصف كوب كرافس مفروم
{ نصف كوب بقدونس أخضر مفروم
{ نصف كوب كزبر أخضر مفروم
{ بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً
{ نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
{ 125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً
{ 125 غرام من الطحين-الدقيق الأبيض
يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
{ ربع كوب من زيت المائدة
{ ملعقة صغيرة من السمن
{ ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.
{ ملعقة صغيرة زنجبيل
{ نصف ملعقة صغيرة قرفة
{ 4 ملاعق كبيرة من الطماطم المعلبة-
{ ملعقة ونصف كبيرة من الملح

وطبعا الملح على حسب الذوق
{ 4 لترات من الماء


------------------------------


الطريقة



نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والبقدونس والكزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.
بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.
بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.